Αρχική Συνταγές Ραβανί με σπιτικό παγωτό

Ραβανί με σπιτικό παγωτό

ICookGreek Team
-
0
Ραβανί με σπιτικό παγωτό
Δείτε τη Συνταγή Εκτύπωση

 

Ραβανί με σπιτικό παγωτό

5 από 1 ψήφο
ICookGreek Team
Εκτύπωση Pin
Είδος Γεύματος Γλυκά
Κουζίνα Ελληνική
Ετικέτες Σιμιγδάλι
Ψάχνω για Σιροπιαστά
Μερίδες: 10

Υλικά Συνταγής

Υλικά για το ραβανί

  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο φρέσκο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 6 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 1 λεμόνι, το ξύσμα
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα εβαπορέ αραιωμένο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι, ψιλό

Για το σιρόπι

  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 3 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
  • η φλούδα ενός λεμονιού και λίγες σταγόνες

Για το παγωτό

  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ
  • 2 μπαστουνάκια βανίλιας
  • 5 αυγά, μόνο οι κρόκοι
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 300 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

Εκτέλεση

  • Για το παγωτό Zεσταίνετε το γάλα μαζί με 100ml νερό και τα μπαστουνάκια βανίλιας μέχρι να πάρουν μια βράση. Αποσύρετε το γάλα από τη φωτιά,  το αφήνετε για 30’ και κατόπιν αφαιρείτε τη βανίλια.
  • Σ’ ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τους κρόκους αυγών μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Σιγά σιγά προσθέτετε  το αρωματισμένο γάλα ανακατεύοντας και στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα σε καθαρό σκεύος. Το ανακατεύετε σε πολύ χαμηλή φωτά μέχρι να αρχίσει να πήζει, χωρίς να το αφήσετε να βράσει. Βγάζετε το σκεύος από τη φωτιά και το βάζετε στο ψυγείο (όχι κατάψυξη) για 1 ώρα.
  • Για το ραβανί Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίχνετε έναν έναν τους κρόκους. Συνεχίζετε με το ξύσμα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και τέλος το σιμιγδάλι. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ανακατεύετε  με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνετε το γλυκό στους 170 - 180 °C για περίπου  1 ώρα.
  • Το αφήνετε να κρυώσει καλά και ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα και το χυμό λεμονιού για 5’ - 7’. Σιροπιάζετε το  κρύο ραβανί με το καυτό σιρόπι.

Σημειώσεις

Ο χυμός του λεμονιού στο σιρόπι δε δίνει μόνο ωραίο άρωμα αλλά το βοηθά να μην κρυσταλλώσει. Για το σιρόπιασμα θυμόμαστε: καυτό σιρόπι-κρύο γλυκό. Μάλιστα δεν το σιροπιάζουμε όλο μαζί με τη μία, αλλά κουταλιά κουταλιά.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο
Ο πιο εύκολος τρόπος να παραγγείλεις πετρέλαιο θέρμανσης! Ζέστανε τώρα, αυτούς που αγαπάς! Πετρέλαιο θέρμανσης τιμή που... τα σπάει! Παράγγειλε τώρα Online!
© 2006-2025 ICOOKGREEK. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος. Ανάπτυξη εφαρμογής IMPRESSI.