Συνταγή για ραβανί παραδοσιακό. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό έτοιμο ή σπιτικό.
Ραβανί με ινδοκάρυδο
Υλικά Συνταγής
- αυγά: 6, πολύ φρέσκα
- σιμιγδάλι ψιλό: 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη: 1 φλιτζάνι
- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 400 γρ.
- αμύγδαλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, ασπρισμένα, ψιλοκομμένα
- μπέικιν πάουντερ: 4 κουταλάκια του γλυκού
- βούτυρο: 375 γρ., μαλακό
- γάλα εβαπορέ αδιάλυτο: 1 φλιτζάνι
- μπράντι ή κονιάκ: 3 κουταλιές της σούπας
Για το σιρόπι και το γαρνίρισμα
- νερό: 2 1/2 φλιτζάνια
- ζάχαρη: 5 φλιτζάνια
- λεμόνι: 1
- τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο)
- παγωτό καϊμάκι ή βανίλια για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Προσθέτετε τέλος και τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα όλα μαζί τα υλικά.
- Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα του λεμονιού 8-10’ και το αφήνετε να κρυώσει λίγο.
- Όταν ψηθεί το γλυκό το βγάζετε από το φούρνο και το περιχύνετε με το σιρόπι. Πασπαλίζετε με ινδοκάρυδο και σερβίρετε σε τριγωνικά κομμάτια. Συνοδεύετε με παγωτό καϊμάκι ή βανίλια.
Σημειώσεις
Το καλύτερο ραβανί φτιάχνεται σίγουρα στη Βέροια. Δοκιμάστε λοιπόν την αυθεντική παραδοσιακή συνταγή. Το μυστικό είναι να το σιροπιάσετε την ώρα που βγαίνει καυτό από το φούρνο.
Όταν σε μια συνταγή περιλαμβάνεται σιμιγδάλι και κάποιο υγρό υλικό, όπως γάλα ή χυμός, να το βάζετε να φουσκώσει, δηλαδή να τραβήξει τα υγρά. Στη συνταγή αυτή μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με χυμό πορτοκαλιού.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
