Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- τόνος κονσέρβας: 300 γρ. στραγγισμένος
- φασόλια: 300 γρ. βρασμένα
- ταχίνι: 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού
- κρεμμύδι: 1 ξερό, τριμμένο
- σκόρδο: 3 σκελίδες, πολτοποιημένες
- λεμόνια: 2 ο χυμός
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- ψωμί: 12 φέτες, φρυγανισμένες
- φρέσκο μυρωδικό (ρίγανη, θρούμπι): για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Σε μπολ ρίχνετε τον τόνο με το μισό ελαιόλαδο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, το μισό τριμμένο κρεμμύδι και λίγο πιπέρι. Σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 2 ώρες ανακατεύοντας 2-3 φορές.
- Πολτοποιείτε τα φασόλια στο γουδί ή στο μπλέντερ. Χτυπάτε το ταχίνι με 2 κουταλιές νερό. Ανακατεύετε τον πουρέ των φασολιών με το σκόρδο, το υπόλοιπο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι.
- Συνεχίζετε προσθέτοντας το αραιωμένο ταχίνι και σιγά σιγά το υπόλοιπο λάδι και το αλάτι. Τέλος, προσθέτετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και δουλεύετε καλά. Αλείφετε με τον πουρέ των φασολιών τα ψωμάκια και από πάνω μοιράζετε το μαριναρισμένο τόνο. Σερβίρετε τα ψωμάκια σε πιατέλα και πασπαλίζετε αν θέλετε με κάποιο φρέσκο μυρωδικό.
Σημειώσεις
Τούτη η ελληνική «μπρουσκέτα», τραγανή και λεμονάτη, με τη μεστή γεύση από το ταχίνι και τον πολτό των φασολιών ταιριάζει πολύ, σαν μεζεδάκι που είναι, με ένα κρύο κρύο τσίπουρο ή και μ’ ένα καλό ουζάκι. Η εναλλακτική της είναι μια ελαφρώς ρετσινάτη ρετσίνα ή ένα όξινο Νυχτέρι από τη Σαντορίνη.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!