Ψαρόσουπα με ρύζι και λαχανικά
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για ψάρι βραστό με λαχανικά και ρύζι.
Μερίδες: 5
Υλικά Συνταγής
- 1 με 1 1/2 κιλό ψάρια κατάλληλα για βραστά (μπακαλιαράκια, σκορπίνες, κοκκινόψαρο, σφυρίδα), καθαρισμένα
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα
- 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά κομμένα στα τέσσερα
- 2-3 καρότα κομμένα σε χονδρές ροδέλες
- 4-5 κλωνάρια σέλινο
- 1 ντομάτα κομμένη στα τέσσερα
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 λεμόνι
Εκτέλεση
- Σε μεγάλη κατασαρόλα ρίχνετε 1 με 1 1/2 λίτρο νερό και βάζετε πρώτα τα λαχανικά να βράζουν μαζί με το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνετε σε μέτρια φωτιά για 25' περίπου μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτετε στην κατσαρόλα το ρύζι και στη συνέχεια τα ψάρια αφού τα αλατοπιπερώσετε καλά. Συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 20' περίπου.
- Σερβίρετε το ψάρι είτε μαζί με τη σούπα είτε χωριστά σε πιατέλα, αφού προσθέσετε σε όλα χυμό λεμονιού.
Σημειώσεις
Αν έχετε κατσαρόλα με καλαθάκι, προτείνεται να το χρησιμοποιήσετε απ' την αρχή και για τα λαχανικά και για το ψάρι, καθώς το ψάρι δε χάνει το σχήμα του και ο ζωμός στο τέλος βγαίνει καθαρός. Το ρύζι θα το προσθέσετε στο ζωμό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!