Ψάρι με πιπεριές
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 8 φιλέτα ψαριού με λευκή σάρκα (χριστόψαρο, γλώσσα, βλάχος, πεσκανδρίτσα, μπακαλιάρος)
- 2 κόκκινες πιπεριές και 1 πράσινη, κομμένες σε λωρίδες
- 2 ντομάτες χωρίς φλούδες και σπόρους, κομμένες σε κυβάκια
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- το ξύσμα 1 λεμονιού
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξελένετε τα φιλέτα των ψαριών και τα στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί.
- Κόβετε 4 μεγάλα κομμάτια αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφετε με λάδι. Τοποθετείτε πάνω στο κάθε χαρτί 2 φιλέτα ψαριού και τα αλατοπιπερώνετε.
- Ζεσταίνετε λίγο από το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε ελαφρά τις πιπεριές και τα κρεμμύδια 2’-3’. Προσθέτετε το σκόρδο, τις ντομάτες και το ξύσμα. Σιγομαγειρεύετε 5’ ανακατεύοντας. Μοιράζετε το μείγμα πάνω από τα ψάρια και σκορπίζετε το μαϊντανό. Διπλώνετε τα χαρτιά και τα κλείνετε.
- Τοποθετείτε τα πακέτα σε ταψάκι και ψήνετε στους 180° – 200° C, για 25'-30’. Ανοίγετε με προσοχή τα πακέτα και σερβίρετε το ψάρι μέσα στο χαρτί ή μεταφέρετε το περιεχόμενο σε πιάτο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!