Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- ροκα και σπανάκι νεαρά φύλλα 125 γρ.
- προσούτο Ευρυτανίας 150 γρ. κομμένο σε λωρίδες
- ντοματίνια 8
- λιαστές ντομάτες 2
- ελιές Καλαμών 4-5 χωρίς κουκούτσι
- κουκουνάρι 40 γρ. καβουρντισμένο (προαιρετικά)
- ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι
- ξίδι βαλσάμικο 4 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βασιλικός λίγος ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο, σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει πολύ ελαφρά και το αφήνετε να κρυώσει.
- Βάζετε σε βαθιά σαλατιέρα τα νεαρά φύλλα ρόκα και σπανάκι μαζί με τις λωρίδες από το προσούτο, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, τις ελιές και το κουκουνάρι (προαιρετικά) και ανακατεύετε απαλά.
- Χτυπάτε στο μπλέντερ το υπόλοιπο ελαιόλαδο, με το ξίδι, το σοταρισμένο σκόρδο, το βασιλικό, τις λιαστές ντομάτες και το αλατοπίπερο και περιχύνετε με το μείγμα αυτό τη σαλάτα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!