Συνταγή για πουρέ από φακές. Συνοδεύει ωραία το ψητό ψάρι.
Πουρές με φακές, σκόρδο, αντσούγιες και δενδρολίβανο
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. φακές ψιλές ή χοντρές
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 2 κλωνάρια σέλινου ψιλοκομμένα
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
- μερικοί κόκκοι πιπέρι
- 2-3 αντσούγιες λιωμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζετε τις φακές σύμφωνα με τις βασικές οδηγίες της συσκευασίας τους μέχρι να μαλακώσουν μαζί με τα ντοματάκια, το σκόρδο, τη δάφνη, το δενδρολίβανο, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και τους κόκκους πιπεριού. Προσοχή, δεν τις αλατοπιπερώνετε και τις αφήνετε να χυλώσουν.
- Τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ, εκτός από 2-3 κουταλιές που κρατάτε για το γαρνίρισμα, και τις ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Κατόπιν ρίχνετε το λάδι και συνεχίζετε το μαγείρεμα 5΄-6΄ ακόμη.
- Αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά και προσθέτετε τις λιωμένες αντσούγιες και το ξίδι. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε προσεχτικά. Γαρνίρετε με τις φακές που κρατήσατε και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
