Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
Μερίδες: 10
Υλικά Συνταγής
- 20 δίσκους από σφολιάτα έτοιμη ή σπιτική
- 400 γρ. πράσα
- 8-10 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 200 γρ. προσούτο Ευρυτανίας κομμένο σε κομμάτια
- 300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 200 γρ. κασέρι τριμμένο
- 3 αυγά και 1 επιπλέον για το άλειμμα
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο
- φιστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Κόβετε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα σοτάρετε σε λίγο λάδι. Μόλις κρυώσουν, τα ρίχνετε σ' ένα μπολ και προσθέτετε τα 3 αυγά χτυπημένα, τα τυριά, το προσούτο και το μισό λάδι ή βούτυρο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
- Τοποθετείτε στο τραπέζι τα σφολιατάκια. Βάζετε στο κέντρο κάθε δίσκου 2 κουταλιές της σούπας γέμισης και διπλώνετε δίνωντας τους σχήμα μισοφέγγαρου. Κολλάτε πιέζοντας τη ζύμη με βρεγμένα δάχτυλα.
- Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι ή βούτυρο με το αυγό και αλείφετε τα πιτάκια. Πασπαλίζετε με φιστίκια Αιγίνης και τα ψήνετε στους 180° C για 50', μέχρι να ροδίσουν.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!