Συνταγή για πιτάκια με παστουρμά, κασέρι και μανούρι σε φύλλο κρούστας. Παστουρμαδοπιτάκια για την παρέα.
Η ένταση του υπερ-πικάντικου για τα γούστα κάποιων παστουρμά εξισορροπείται από την παρουσία δύο ήπιων και γλυκών τυριών σ’ αυτά τα πιτάκια που κρατούν καλή παρέα τόσο στο κρασί όσο και στο τσίπουρο.
Πιτάκια με παστουρμά, κασέρι και μανούρι
Μερίδες: 36 πιτάκια
Υλικά Συνταγής
- φύλλο κρούστας: 500 γρ. ( 1 πακέτο)
- παστουρμά: 300 γρ., κομμένο σε λεπτά φετάκια
- μανούρι: 200 γρ., κομματιασμένο (εναλλακτικά ανθότυρο)
- κασέρι: 200 γρ., τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
- πάπρικα: λίγη (προαιρετικά)
- βούτυρο: 150 γρ., λιωμένο
- αυγά: 2 χτυπημένα με 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ρίχνετε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα και το αλατοπίπερο και τα χτυπάτε με πιρούνι. Κόβετε κάθε φύλλο κρούστας κατά μήκος σε 4 λωρίδες πλάτους 10 εκ.
- Τοποθετείτε δύο λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη βουτυρώνοντας καλά ανάμεσα. Αλείφετε την πάνω λωρίδα με το μείγμα του αυγού με ένα πινέλο. Βάζετε στη μια άκρη της αρκετό τριμμένο κασέρι και μανούρι και μισή φέτα παστουρμά.
- Πασπαλίζετε κατόπιν με πάπρικα (προαιρετικά) και αλατοπίπερο. Διπλώνετε με τέτοιο τρόπο ώστε να φτιάξετε τριγωνικό πιτάκι και το τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί.
- Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες λωρίδες φύλλου και τα υπόλοιπα υλικά. Ετοιμάζετε συνολικά 36 παστουρμαδοπιτάκια και τα περιχύνετε με λίγο βούτυρο. Τα ψήνετε στους 180-200° C, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!