Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. πένες
- 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο (ή μείγμα)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1-2 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα χονδροκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
- 1/3 φλιτζανιού μπλε τυρί (τύπου ροκφόρ, γκοργκοντζόλα κ.λπ.) λιωμένο με πιρούνι
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο ή το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.
- Προσθέτετε αλατοπίπερο, την κρέμα γάλακτος και το μπλε τυρί και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η σάλτσα.
- Στο μεταξύ βράζετε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τις στραγγίζετε καλά. Τις αναμειγνύετε με τη σάλτσα του μπλε τυριού, προσθέτετε και τα καρύδια, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δεν είναι μόνο η κρέμα που προσδίδει πληθωρικότητα στο πιάτο, αλλά κι η χαρακτηριστική παρεμβολή του ροκφόρ, που με την ιδιαιτερότητά του υπογραμμίζει με ένταση τούτες τις ταλιατέλες. Έτσι η ανάγκη για ένα λευκό και ταυτόχρονα πληθωρικό κρασί καθίσταται απόλυτη και καταλυτική, οδηγώντας μας στην ασφαλή επιλογή ενός βουτυράτου Chardonnay.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!