Πένες νηστίσιμες
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- πένες ή άλλο ζυμαρικό με κοντό σχήμα: 500 γρ.
- γαρίδες: 1 κιλό
- ξίδι: λίγο
- κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
- καρότα baby: 200 γρ. , κατεψυγμένα και καθαρισμένα
- σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
- σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκκομένες
- αρακάς: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- κρεμμυδάκια φρέσκα: 3, ψιλοκομμένα
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
- μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- πράσινο ταμπάσκο: 2-3 σταγόνες
- αλάτι
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Βράζετε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, το οποίο έχετε προσθέσει λίγο ξίδι 2’-3’. Τις στραγγίζετε, και μόλις κρυώσουν τους αφαιρείτε τα κελύφη.
- Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα, τον αρακά το σέλινο και το σκόρδο 5’-6’ μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε κατόπιν τις γαρίδες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄-3΄ακόμη. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το μαϊντανό, το ταμπάσκο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα αυτό στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ανακατεύετε με το μείγμα με τις γαρίδες και σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!