Συνταγή για σαλάτα με βραστές πατάτες, τόνο και βασιλικό
Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. πατάτες μέτριες ή μικρές
- 200 γρ. φασολάκια πράσινα
- 1 κουτί τόνο στραγγισμένο (ή σολομό καπνιστό φιλέτο)
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα βασιλικού
- 1 ματσάκι πλατύφυλλος βασιλικός, πλυμένος και καλά στεγνωμένος
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (χωρίς το φύτρο)
- 60 γρ. κουκουνάρι
- ¾ του φλιτζανιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ανάμεικτη με πεκορίνο
- ¾ του φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βράζετε 25΄-30΄. Τις στραγγίζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε. Στο μεταξύ βράζετε και τα φασολάκια 15'.
Για τη σάλτσα
- Πετάτε τα κοτσάνια του βασιλικού. Χτυπάτε λίγα-λίγα τα φύλλα του με το σκόρδο σε ένα γουδί (ή στο μπλέντερ). Προσθέτετε κουκουνάρι και συνεχίζετε το χτύπημα.
- Προσθέτετε το τυρί και το ελαιόλαδο κατά μικρές ποσότητες συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά τα υλικά. Προς το τέλος δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε εάν χρειάζεται.
Για το σερβίρισμα
- Ρίχνετε σε σαλατιέρα ή βαθύ μπολ τις πατάτες κομμένες στη μέση, τα φασολάκι και το κρεμμύδι.
- Αλατίζετε ελαφρά τα υλικά, περιχύνετε με όση σάλτσα θέλετε και ανακατεύετε καλά.
Σημειώσεις
Αν θέλετε, μπορείτε να μη βάλετε κρεμμύδι, ή να αντικαταστήσετε το ξίδι με λεμόνι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!