Κάντε την έκπληξη στο κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι με αυτά τα αφράτα πατατόψωμα!
Πατατόψωμο
Υλικά Συνταγής
- 4 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 ½ κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- ⅔ φλιτζανιού βραστή πατάτα λιωμένη
- ¼ φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο
- ¼ φλιτζανιού ζάχαρη
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 αυγό, χτυπημένο
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε σε ένα μπολ τη μαγιά με 1/4 φλιτζανιού ζεστό νερό (όχι να καίει) και την αφήνετε για 5'-10' να ενεργοποιηθεί.
- Αναμειγνύετε το γάλα, την πατάτα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε στο μείγμα τη μαγιά και το αυγό. Ρίχνετε αρχικά 2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατεύετε να ενσωματωθεί. Προσθέτετε τα άλλα 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώνετε έως ότου αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίζετε το ζύμωμα για άλλα 5'-7'. Βάζετε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ γυρίζοντάς την κι απ' την άλλη να λαδωθεί όλη της η επιφάνεια και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1 περίπου ώρα να φουσκώσει.
- Πιέζετε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και της δίνετε πρόχειρα σχήμα μπάλας. Την ξαναβάζετε στο μπολ και την αφήνετε σκεπασμένη άλλα 10'. Φτιάχνετε με τη ζύμη σε καρβέλια ή ψωμάκια στρογγυλά ή κυλινδρικά (22-24 ψωμάκια θα σας βγουν) και τα τοποθετείτε σε ταψί ή ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί. Τα αφήνετε για άλλα 30'.
- Ψήνετε το πατατόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C μέχρι να ροδίσει (για περίπου 25'-30' τα μεγάλα ή για 15'-20' τα μικρά).
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!