Συνταγή για πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο. Σερβίρεται ως ορεκτικό, αλλά μετατρέπεται και σε κυρίως πιάτο μαζί με φρεσκοκομμένη πράσινη σαλάτα.
Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 5 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
- 250 γρ. ψίχα κοτόπουλου βρατό ή ψητό σε μπουκιές
- 100-150 γρ. μανιτάρια της αρεσκείας σας κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. παρμεζάνα τριμένη
- αλάτι, πιπέρι
- 150 ml ζωμό κοτόπουλου έτοιμο ή σπιτικό
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο και σοτάρετε το σκόρδο. Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 5'-10' ανακατεύοντας τακτικά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε στα μανιτάρια τις μπουκιές κοτόπουλου.
- Αλείφετε ένα πυρέξ με βούτυρο και πασπαλίζετε με τυρί. Προσθέτετε μία στρώση πατάτες, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε μία στρώση μανιτάρια-κοτόπουλου. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Περιχύνετε το φαγητό με την κρέμα γάλακτος και το ζωμό κοτόπουλου κι αν θέλετε πασπαλίζετε με επιπλέον τυρί.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C. Τα πρώτα 30' καλύπτετε το φαγητό με αντικολλητικό χαρτί και 15' πριν το κλείσετε ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο.
Σημειώσεις
Αν έχετε ωμό κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Θα το σοτάρετε κι αυτό στο πρώτο βήμα (πριν από τα μανιτάρια).
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!