Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
Σερβίρετε το ογκρατέν σαν ορεκτικό, συνοδέψτε ψητά ή απολαύστε το ως κυρίως με μια γερή δόση φρέσκιας, πράσινης σαλάτας.
Υλικά Συνταγής
- 400 γρ. μανιτάρια μεγαλούτσικα, καθαρισμένα
- 400 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 5 πατάτες κομμένες σε φέτες
- 50 γρ. βούτυρο
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 100 ml γάλα
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- αλάτι, πιπέρι
- πολύχρωμοι κόκκοι πιπεριού και τριμμένο έμενταλ για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε 30 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τις πατάτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2’-3’ ακόμη.
- Βουτυρώνετε μια πυρίμαχη φόρμα με το υπόλοιπο βούτυρο και απλώνετε το σοταρισμένο μείγμα. Σκορπίζετε την κεφαλογραβιέρα, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε ελαφρά. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το γάλα, τα αυγά και τη μουστάρδα και περιχύνετε το φαγητό. Πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο έμενταλ και σκορπάτε λίγους κόκκους πιπεριού. Ψήνετε στο φούρνο στους 200° C 50’.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!