Πατάτες γιαχνί
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- πατάτες: 1 κιλό
- κρεμμύδι: 1, ψιλοκομμένο
- σκόρδο: 2 σκελίδες
- ελαιόλαδο
- χυμός λεμονιού: 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι, πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- ντομάτες: 400 γρ., ψιλοκομμένες κονσέρβας ή 600 γρ., ξεφλουδισμένες και τριμμένες στο τρίφτη
- ζωμός λαχανικών: 1/2 λίτρο, ζεστός
- ρίγανη: 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαϊντανός: ψιλοκομμένος
- δυόσμος ή μπαχάρι: λίγο
- δάφνη: 1 φύλλο
Εκτέλεση
- Κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους ½ εκατ. τις αφήνετε σε μπολ που περιέχει νερό, τις περιχύνετε με το χυμό λεμονιού και τις ανακατεύετε.
- Ρίχνετε σε κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τις ντομάτες , το ζωμό λαχανικών και τη ρίγανη και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για λίγο.
- Προσθέτετε στη σάλτσα τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Αν οι ντομάτες δεν έχουν πολύ ζουμί, προσθέτετε και λίγο νερό ή ζωμό , (όχι πολύ , ίσα να φτάνει να βράσουν οι πατάτες). Αφήνετε τις πατάτες να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν περίπου 40'-50΄, ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας.
Σημειώσεις
Μπορείτε μόλις σβήσετε τη φωτιά να προσθέσετε κομμάτια φέτας και να ανακατέψετε. Ταιριάζει πολύ ωραία με ελίτσες.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!