Συνταγή για νόστιμα σπανακοπιτάκια που παντρεύουν τη μυζήθρα με το μαστέλο – μαλακό τυρί από αγελαδινό γάλα που παράγεται στη Χίο.
Σπανοκοπιτάκια με μυζήθρα και μαστέλο
ΠΙΤΕΣ & ΠΙΤΑΚΙΑ | Συνταγή για πακετάκια με σπανάκι, μυζήθρα και μαστέλο
Μερίδες: 5
Υλικά Συνταγής
- σφολιάτα: 2 φύλλα (1 πακέτο, 850 γρ.)
- μαστέλο: 250 γρ., τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
- μυζήθρα: 200 γρ., λιωμένη με πιρούνι
- άνηθος: 1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- σπανάκι: 200 γρ., χοντροκομμένο
- πράσα: 2 κομμένα σε ροδέλες
- αυγά: 1 κρόκος και 1 ολόκληρο
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- λάδι: 3/4 του φλιτζανιού
Εκτέλεση
- Απλώνετε τα φύλλα σφολιάτας σε επίπεδη επιφάνεια και τα κόβετε σε 12 τετράγωνα κομμάτια πλευράς 12 εκ. Ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε το σπανάκι και τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Σε ένα βαθύ μπολ, αναμειγνύετε το μαστέλο και τη μυζήθρα με τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον 1 κρόκο αυγού και το ολόκληρο αυγό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε τα υλικά με κουτάλι. Στο τέλος, ρίχνετε στο μπολ το σπανάκι και ανακατεύετε πάλι.
- Σκορπίζετε αυτό το μείγμα με τα τυριά και το σπανάκι πάνω στα κομμάτια της ζύμης. Διπλώνετε τις άκρες κάθε τετραγώνου προς τα μέσα και διακοσμείτε με τα περισσεύματα, ώστε να φτιάξετε το σχέδιο της φωτογραφίας, και τα αλείφετε με το υπόλοιπο λάδι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25΄ μέχρι να φουσκώσει το φαγητό και να ροδίσει η επιφάνεια της σφολιάτας.
Σημειώσεις
Η επιλογή των τυριών που παντρεύει τη μαλακή γεύση και την αφράτη υφή της μυζήθρας με το μαστιχωτό και νόστιμο μαστέλο θα ήθελε μια φρέσκια Μαντινεία.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
