Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- μανιτάρια: 1 κιλό μεγάλα (βασιλομανίταρα Γρεβενών ή πόρτο μπέλο)
- θυμάρι ξερό: 1 κουταλιά της σούπας
- βασιλικός φρέσκος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας και μερικά φυλλαράκια επιπλέον για το γαρνίρισμα
- σιναπόσπορος: 1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο: 3/4 του φλιτζανιού
- αλάτι
- πιπέρι
- σκόρδο: 1 σκελίδα
- ψωμί: 6 φέτες πολύσπορο, κομμένες στη μέση
- κατίκι Δομοκού: 100 γρ.
- ανθότυρο: 300 γρ., κομμένο σε φέτες
- ρόκα: λίγη
Εκτέλεση
- Αποσπάτε τα ποδαράκια από τα μανιτάρια και τα αλατοπιπερώνετε. Τα απλώνετε σε ταψί με το κεφαλάκι προς τα κάτω. Τα ραντίζετε με ελαιόλαδο, και τα πασπαλίζετε, στη θέση που ήταν το ποδαράκι, με μαϊντανό, θυμάρι, βασιλικό και το σιναπόσπορο . Τα ψήνετε στους 180° C για 10΄-15΄ περίπου και κατόπιν στο για λίγο γκριλ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. και τα σερβίρετε στα πιάτα μαζί με το ανθότυρο.
- Αλείφετε τις φέτες του ψωμιού με λίγο κατίκι και από πάνω βάζετε τα μανιτάρια με τα μυρωδικά και το φέτες ανθότυρου. Ραντίζετε με λάδι αρωματισμένο με σκόρδο που θα φτιάξετε πολτοποιώντας στο μπλέντερ το σκόρδο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού και ρόκας.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!