Ντοματόσουπα με γιαούρτι
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρους
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους
- 1 πατάτα κομμένη σε κύβους
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
- 1 φύλλο δάφνης
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ελαφρά χτυπημένο
- λίγα κρουτόν για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια 2΄-3΄. Προσθέτετε το κολοκυθάκι, την πατάτα και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Κατόπιν ρίχνετε τις ντομάτες, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη και σιγοβράζετε τη σούπα περίπου 40΄.
- Αφαιρείτε τη δάφνη από το φαγητό και μόλις η σούπα γίνει χλιαρή, προσθέτετε το γιαούρτι και την πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Σερβίρετε με λίγα κρουτόν, έτοιμά ή σπιτικά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!