Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού
Υλικά Συνταγής
Υλικά για 25 κομμάτια
- 25 ντοματάκια σχήματος αυγού όχι πολύ ώριμα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή ξινό
- 1 φακελάκι βανίλια
- 1 κουταλιά της σούπας ασβέστη σβησμένο
- 25 ασπρισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Παίρνετε τα ντοματάκια, τα ξεφλουδίζετε και μετά με ένα καλαμάκι, τα ανοίγετε από τις δύο πλευρές και αφαιρείτε τους σπόρους. Παίρνετε μία κουταλιά της σούπας σβησμένο ασβέστη, τον διαλύετε σε ένα κιλό νερό και σουρώνετε από λεπτή σίτα και βάζετε τα ντοματάκια επί μία ώρα περίπου για να σφίξουν.
- Τα ξεπλένετε με άφθονο νερό και τα βάζετε στην κατσαρόλα σε στρώματα: μια σερά ντοματάκια, μία σειρά ζάχαρη. Ανάμεσα σκορπάτε μερικά αμύγδαλα.
- Τα αφήνετε 24 ώρες να βγάλουν όλα τα υγρά τους. Προσθέτετε 900 ml νερό και βράζετε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Στο τέλος και ενώ ακόμα είναι ζεστό το γλυκό, ρίχνετε το λεμόνι και τη βανίλα για άρωμα. Πηγή συνταγής και φωτογραφίας: Κύματα γεύσεων
Σημειώσεις
Ζβησμένο ασβέστη θα βρείτε σε μαγαζιά με οικοδομικά υλικά.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!