Νηστίσιμο κέικ με χουρμάδες και κακάο
Υλικά Συνταγής
- 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένοι και ελαφρά αλευρωμένοι
- ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
- Αναμειγνύετε το αλεύρι με την κανέλα και το κακάο. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα, κρατώντας για τελευταίους τους χουρμάδες. Ρίχνετε και τους χουρμάδες, ανακατεύετε για άλλη μια φορά και αδειάζετε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή σκεύος στρογγυλό.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 50'-55'. Αφήνετε το κείκ να κρυώσει, το κόβετε σε κομμάτια και το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Σημειώσεις
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο γλυκό μισό φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένη. Επιπλέον, αν χρησιμοποιείτε σόδα, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη 1 κουταλάκι διαλυμένο σε λίγο αλκοολούχο ποτό της αρεσκείας σας.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!