Συνταγή για μπουρέκια με τυριά και μυρωδικά
Νησιώτικα μπουρεκάκια με τυριά, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια
Υλικά Συνταγής
- χωριάτικη ζύμη: 1 πακέτο (850 γρ.)
- τυρί Καλαθάκι Λήμνου: 200 γρ.
- κοπανιστή Κυκλάδων: 100 γρ.
- μυζήθρα ή ανθότυρο ανάλατο: 200 γρ.
- αυγά: 5
- κρεμμυδάκια φρέσκα: 500 γρ.
- κρεμμύδι ξερό: 1
- άνηθος: 1 ματσάκι
- ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- λάδι για το τηγάνισμα: 125 ml
- βούτυρο λιωμένο: 125 ml και λίγο επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων
Εκτέλεση
- Ξεπαγώνετε καλά τα φύλλα της ζύμης. Σε ένα μπολ τρίβετε τα τυριά και προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα, το πιπέρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Ανακατεύετε και προσθέτετε τον άνηθο και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε ξανά πολύ καλά.
- Κόβετε ένα χωριάτικο φύλλο σε λωρίδες των 10 x 15 εκ. και τις βουτυρώνετε ελαφρά. Βάζετε λίγη γέμιση στη μια άκρη, διπλώνετε τις άκρες λίγο προς τα μέσα και τυλίγετε σε ρολό.
- Κολλάτε την άκρη με λίγο νερό. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.
- Ζεσταίνετε το καλαμποκέλαιο και το βούτυρο σε βαθύ σκεύος και τηγανίζετε τα μπουρεκάκια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
- Σερβίρετε τα μπουρεκάκια ζεστά και τα συνοδεύετε, αν θέλετε, με πράσινη σαλάτα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!