Μυδόσουπα
Υλικά Συνταγής
- 600 γρ. κρασί λευκό ξηρό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 500 γρ. μύδια καθαρισμένα από τα κελύφη τους (καθαρή σάρκα)
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. τυρί φέτα λιωμένο με πιρούνι
- 3 κουταλιές της σούπας άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κρασί, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το κρεμμύδι να βράσουν. Προσθέτετε τα μύδια και βράζετε για 5’. Βγάζετε τα μύδια και προσθέτετε τις πιπεριές και τις βράζετε για 5’.
- Κατόπιν προσθέτετε τη φέτα λιωμένη με πιρούνι, αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και βράζετε για 10’ μέχρι να μαλακώσει το τυρί.
- Ξαναρίχνετε τα μύδια στη σούπα και βράζετε για 1’. Σερβίρετε αμέσως αφού πασπαλίσετε με λίγο άνηθο και μαϊντανό και ανακατέψετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!