Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- μύδια 16 πολύ μεγάλα, με το όστρακό τους
- σκόρδο 3-4 σκελίδες
- ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
- ούζο 6 κουταλιές της σούπας
- λεμόνι 1 (ο χυμός του)
- αλάτι
- άσπρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- άνηθος 2 κουταλάκια
- μουστάρδα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Τρίβετε πολύ καλά τα μύδια, αφαιρείτε τα «γένια» τους και τα ξεπλένετε πολλές φορές. Τα ρίχνετε σε μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζετε χωρίς νερό για 5’-6’, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους.
- Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Κατόπιν, προσθέτετε στην κατσαρόλα τις σκελίδες του σκόρδου ψιλοκομμένες (χωρίς το φύτρο τους), το λάδι, το ούζο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και τέλος τον ψιλοκομμένο άνηθο. Βράζετε για 8’-10’ ακόμη. Σερβίρετε τα μύδια με τη σάλτσα τους.
Σημειώσεις
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και λίγη μουστάρδα.
Επιμένοντας στα του ελληνικού αμπελώνα, δεν υπάρχει πιο επιτυχημένος γάμος από αυτόν του Ασύρτικου Σαντορίνης και των θαλασσινών φρούτων. Ειδικά σε τούτη την περίπτωση που το έδεσμα μοσχοβολά σκορδάκι και λεμόνι, μια φρέσκια Σαντορίνη, με τις μεταλλικές της χροιές να συμπληρώνουν τον ήπιο φρουτώδη χαρακτήρα της, είναι η καταλληλότερη επιλογή.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!