LIGHT | Συνταγή για ελαφρύ γεύμα με μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα, καρότα και κολοκυθάκια
Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 4 μπούτια κοτόπουλου ή 8 κοπανάκια
- 3 μεγάλα κολοκύθια σε χονδρές ροδέλες
- 3 μεγάλα καρότα σε χονδρές ροδέλες
- 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι, πιπέρι, λίγο ταμπάσκο
- ο χυμός 1 1/2 λεμονιού
Εκτέλεση
- Βάζετε στην κατσαρόλα 1 λίτρο νερό να βράζει. Ρίχνετε μέσα τα μπουτάκια κοτόπουλου και ξαφρίζετε για όσο χρειαστεί τυχόν αφρό που δημιουργείται. Αφήνετε το κοτόπουλο να βράσει για περίπου 15'.
- Προσθέτετε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, το σέλινο, τη δάφνη, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε το φαγητό για άλλα 20-25'.
- Βγάζετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε πιατέλα, πετάτε τη δάφνη και προσθέτετε στο ζωμό που έχει απομείνει λίγο ταμπάσκο και το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε τα μπουτάκια με τα καρότα και τα κολοκυθάκια περιχύνοντας με το ζωμό.
Σημειώσεις
Αφήστε το ζωμό περισσότερη ώρα στη φωτιά αν θέλετε να το πυκνώσετε επιπλέον.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!