Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
Εύκολη συνταγή για μαγειρευτό κοτόπουλο, νιστιμισμένο με κρασί και ελιές. Αν θέλετε, συνοδεύετε με ρύζι ή ζυμαρικά, αλλά και τηγανητές πατάτες.
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 4 μπουτάκια κοτόπουλου (ή 8 κομμένα στη μέση)
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 100 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
- 250 ml λευκό κρασί
- 3 ώριμες ντομάτες, χωρίς φλούδες και σπόρους, ψιλοκομμένες
- 250 ml ντοματοχυμός
- 12 πράσινες ελιές
- λίγο θυμάρι ή δεντρολίβανο (προαιρετικά)
- μαϊντανός για το γαρνίρισμα
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνετε τα μπουτάκια. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές.
- Προσθέτετε τα μανιτάρια (προαιρετικά), τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το θυμάρι ή το δεντρολίβανο και αλατοπίπερο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3-4´. Σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε τις ντομάτες και τον ντοματοχυμό.
- Όταν το υγρό σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτετε στη σάλτσα τις ελιές καθαρισμένες και βράζετε για 5´ ακόμη. Γαρνίρετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο. Συνοδεύετε το πιάτο αυτό με μπρόκολο βρασμένο και σοταρισμένο, με πουρέ ή ρύζι.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!