Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- φύλλα χωριάτικα: 8 (1 πακέτο, 850 γρ.)
- κιμάς: 400 γρ.
- κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
- ντοματάκια κονσέρβας: 100 γρ.,ψιλοκομμένα
- φέτα: 200 γρ., κομματιασμένη
- κεφαλογραβιέρα: 150γρ. τριμμένη
- πιπεριά Φλωρίνης: 1 ψιλοκομμένη
- αυγό: 1 χτυπημένο
- βούτυρο: 100 γρ., λιωμένο
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρετε τον κιμά με τα κρεμμύδια 5΄-6΄, ανακατεύοντας συχνά. Ρίχνετε τα ντοματάκια, το αλατοπίπερο και λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζετε 30΄-35΄ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρετε τον κιμά από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει λίγο προσθέτετε τα τυριά και το αυγό και ανακατεύετε.
- Κόβετε κάθε χωριάτικο φύλλο σε 3 λωρίδες, βάζετε στην άκρη κάθε λωρίδας 2 κουταλιές γέμιση και βουτυρώνετε το υπόλοιπο κομμάτι της. Τυλίγετε σε ρολά και τα βουτυρώνετε απέξω.
- Τοποθετείτε τα μπουρεκάκια σε βουτυρωμένο ταψί, σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνετε τα ρολά στο φούρνο στους 180 °C για 20΄-25΄ μέχρι να ροδίσουν.
Σημειώσεις
Τις πιτούλες που γεμίζονται με κιμά ή, γενικότερα, με κάποιο κόκκινο κρέας μού αρέσει να τις συνδυάζω με Cabernet, μόνο του ή συνοινοποιημένο με Merlot ή με κάποιο παλαιωμένο Αγιωργήτικο. Είναι και τα δύο ερυθρά, πλούσια κρασιά, με τιθασευμένο περιεχόμενο, στρογγυλό και μαλακό στόμα, οπότε ταιριάζουν πολύ με τα νόστιμα κρεατοπιτάκια.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!