Μπισκοτάκια λεμονιού
Υλικά Συνταγής
- Υλικά για 36 μπισκότα
- 2 φλιτζάνια σκληρό αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι μαλακό φρέσκο βούτυρο και λίγο επιπλέον για το ταψί
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη και λίγη επιπλέον για το πασπάλισμα
- 2 αυγά
- 1 1/2 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- ελάχιστο αλάτι
- 4 κουταλιές χυμός λεμονιού
- το ξύσμα 1 λεμονιού
Εκτέλεση
- Χτυπάτε μαζί στο μίξερ για 4' το βούτυρο με τη ζάχαρη, το ολόκληρο αυγό και τον κρόκο του δεύτερου. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπείκιν πάουντερ και το αλάτι. Το προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρου, καθώς επίσης και το χυμό με το ξύσμα λεμονιού. Δουλεύετε τη ζύμη.
- Αλείφετε με βούτυρο ένα ταψί. Ανοίγετε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο και κόβετε με δαντελωτό κουπ πατ μικρά μπισκοτάκια. Τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί με τρόπο ώστε το ένα να απέχει αρκετά από το άλλο.
- Χτυπάτε το δεύτερο ασπράδι με λίγο νερό και αλείφετε τα μπισκοτάκια. Τα πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη. Ψήνετε τα μπισκοτάκια σε μέτριο φούρνο για 10' περίπου. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!