Μπισκοτάκια βουτύρου με μαρμελάδα φράουλα
Με ένα κουπ πατ σε σχήμα αστεριών, άφθονη άχνη και λίγη κόκκινη μαρμελάδα, «χριστουγεννιάζετε» αμέσως το ...ντεκόρ του καφέ ή του τσαγιού.
Μερίδες: 35 μπισκότα
Υλικά Συνταγής
- αλεύρι: 7 φλιτζάνια του τσαγιού
- μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι: ελάχιστο
- φρέσκο βούτυρο: 2 φλιτζάνια του τσαγιού
- ζάχαρη: 2 φλιτζάνια του τσαγιού
- αυγά: 4
- βανίλια: 1
- μπράντι ή κονιάκ: 4 κουταλιές της σούπας
- μαρμελάδα φράουλα
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Κοσκινίζετε μαζί με το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και το μπράντι ή το κονιάκ μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτετε τη βανίλια και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι ανακατεύοντας στην αρχή με το κουτάλι.
- Ζυμώνετε ελαφρά τη ζύμη με τα χέρια και αν χρειαστεί ρίχνετε λίγο αλεύρι ακόμη. Την αφήνετε σκεπασμένη στο ψυγείο 1 ώρα.
- Κατόπιν ανοίγετε κομμάτια ζύμης ανάμεσα σε λαδόχαρτο σε φύλλα πάχους 2-3 εκ. Τα κόβετε με κουπ πατ σε σχήμα αστεριού και αφαιρείτε από τα μισά με μικρότερο κουπ πατ ένα μικρό αστέρι από το κέντρο κάθε μπισκότου.
- Τοποθετείτε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο 12'-15’ περίπου.
- Απλώνετε στα μισά μπισκότα αστέρια (χωρίς τρύπα) ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας και από πάνω βάζετε μπισκότα με τρύπα για να φαίνεται η μαρμελάδα (όπως βλέπετε στη φωτογραφία). Πασπαλίζετε με άχνη.
Σημειώσεις
Ταιριάζει υπέροχα και η μαρμελάδα κεράσι, βερίκοκο, αλλά και το βατόμουρο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!