Μπισκότα βουτύρου με σοκολατένιο γλάσο
Υλικά Συνταγής
Για 30 μπισκότα
- 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ελάχιστο αλάτι
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 2 αυγά
- λίγη βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
Για το γλάσο
- 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές γάλα
- 1 κουταλιά κονιάκ
- 100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας ως εξής: Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το γάλα και το κονιάκ κι ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν στη σοκολάτα. Προσθέτετε λίγα λίγα τα κομματάκια του βούτυρου, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, ώσπου να αποκτήσετε ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο.
- Για τα μπισκότα: Κοσκινίζετε μαζί με το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και το μπράντι ή κονιάκ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε λίγη βανίλια και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι ανακατεύοντας στην αρχή με το κουτάλι.
- Ζυμώνετε ελαφρά τη ζύμη κι ανα χρειαστεί, ρίχνετε λίγο αλεύρι ακόμη. Την αφήνετε σκεπασμένη στο ψυγείο 1 ώρα. Κατόπιν ανοίγετε κομμάτια ζύμης ανάμεσα σε λαδόχαρτο σε φύλλα πάχους 2-3 εκ. Τα κόβετε με κουπ σε σχήμα αστεριού ή σε πιο άλλο σχήμα θέλετε.
- Τοποθετείτε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο 15' περίπου. Αφού κρυώσουν τα μπισκότα περιχύνετε το σοκολατένιο γλάσο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!