Μπισκότα με κονιάκ και μαρμελάδα
Υλικά Συνταγής
- Για περίπου 35 μπισκότα
- αλεύρι: 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού
- μπέικιν πάουντερ: 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι: ελάχιστο
- φρέσκο βούτυρο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο
- ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- αυγά: 2
- βανίλια: λίγη
- κονιάκ: 3 κουταλιές της σούπας
- μαρμελάδα βατόμουρο ή φράουλα
- ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
- Κοσκινίζετε μαζί με το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Βάζετε στο μπολ του μίξερ και χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και το μπράντι ή το κονιάκ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε λίγη βανίλια και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας στην αρχή με το κουτάλι.
- Ζυμώνετε ελαφρά τη ζύμη και, αν χρειαστεί ρίχνετε λίγο αλεύρι ακόμη. Την αφήνετε σκεπασμένη στο ψυγείο 1 ώρα. Κατόπιν ανοίγετε κομμάτια ζύμης ανάμεσα σε λαδόχαρτο σε φύλλα πάχους 2-3 εκ. Τα κόβετε με κουπ πατ σε σχήμα καρδούλας.
- Τοποθετείτε τις καρδούλες μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο. Με τα χέρια σας σπρώχνετε απαλά τη ζύμη για να ανασηκωθεί λίγο το περίγραμμα της καρδούλας.
- Τρυπάτε με πιρούνι κάθε καρδιά στο κέντρο και τις ψήνετε σε μέτριο φούρνο 15΄ περίπου. Απλώνετε στο κέντρο κάθε ψημένης καρδιάς λεπτό στρώμα μαρμελάδας και κοσκινίζετε από ζάχαρη άχνη.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!