Μπισκότα με τρεις σοκολάτες
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για σπιτικά μπισκότα τύπου cookies με γάλακτος, μαύρη και λευκή σοκολάτα
Υλικά Συνταγής
- 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος, σε νιφάδες ή μικρά κομματάκια
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα, σε νιφάδες ή μικρά κομματάκια
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα, σε νιφάδες ή μικρά κομματάκια
- 230 γρ. βούτυρο
- 160 γρ. μαλακή, καστανή ζάχαρη
- 150 γρ. ζάχαρη ψιλή
- 2 αυγά
- 330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού εσάνς βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπείκιν πάουντερ
- ¾ από το κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190° C. Αν κόψετε εσείς τις σοκολάτες, τις αφήνετε να μαλακώσουν. Ανακατεύετε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα κοσκινίζετε μαζί δύο φορές.
- Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Χτυπάτε το βούτυρο στο μπολ του μίξερ και στη δυνατή ταχύτητα 3΄, μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτετε την καστανή ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα άλλα 3΄. Κατόπιν ρίχνετε την ψιλή ζάχαρη και χτυπάτε 2΄ ακόμη. Κατά διαστήματα καθαρίζετε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα.
- Συνεχίζετε ρίχνοντας ένα αυγό και χτυπώντας 1΄. Προσθέτετε το δεύτερο αυγό, χτυπάτε 1΄ και ρίχνετε την εσάνς βανίλιας. Συγκεντρώνετε με τη σπάτουλα το μείγμα στο κέντρο του μπολ και προσθέτετε το αλεύρι σε 4 δόσεις, ανακατεύοντας ελαφρώς, ίσα να ενσωματωθεί. Δεν πρέπει να δουλέψετε πολύ τη ζύμη, γιατί τα μπισκότα θα γίνουν σκληρά.
- Τελειώνετε με τα κομματάκια της σοκολάτας, τα οποία δεν είναι απαραίτητο να καλυφθούν εντελώς. Αν κολλάει η ζύμη στα χέρια σας, την αφήνετε στο ψυγείο 5΄. Στο μεταξύ, στρώνετε ένα ρηχό και πλατύ ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Παίρνετε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και χωρίς να τα πλάσετε τα τοποθετείτε αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Τα ψήνετε 10΄-12΄ το πολύ μέχρι να ροδίσουν στις άκρες. Το κέντρο τους είναι μαλακό, αλλά σταθεροποιείται όταν κρυώσουν.
- Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και αφήνετε τα μπισκότα να σταθούν 3΄. Ξεκολλάτε τα μπισκότα τραβώντας τα με προσοχή από το χαρτί και τα τοποθετείτε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν καλά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!