Μπιφτέκια αρνίσιου κιμά (κεμπάπ)
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό κιμάς από μπούτι αρνίσιο
- 3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο ή πράσινο Tabasco (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
- 1 φρέσκια ντομάτα, (χωρίς φλούδες και σπόρους), λιωμένη
- αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι
- 1 αυγό (προαιρετικά)
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού γαλέτα (ή τριμμένη φρυγανιά)
Εκτέλεση
- Ρίχνετε σε ένα μπολ τον κιμά, τα κρεμμύδια, το λάδι, το Tabasco, το κύμινο, την ντομάτα, το αυγό, τη γαλέτα και αλατοπίπερο. Ζυμώνετε όλα μαζί τα υλικά. Τα αφήνετε να μείνουν στο ψυγείο 1-2 ώρες.
- Πλάθετε μπιφτεκάκια μακρόστενα, όπως τα σουτζουκάκια, αλλά πιο λεπτά και μακριά. Τα περνάτε από ξύλινα ή μεταλλικά καλαμάκια. Ψήνετε στη σχάρα μέχρι να πάρουν χρώμα απ' όλες τις πλευρές.
Σημειώσεις
Σερβίρετε τα μπιφτέκια με φρέσκια σαλάτα, ψωμί ή πίτες για σουβλάκια και τα συνοδεύετε με ψιλοκομμένη ντομάτα, μαϊντανό και κρεμμύδι ή ντιπ γιαουρτιού.
Μπορείτε να μην περάσετε το μείγμα από καλαμάκια και να ψήσετε κανονικά τα μακρόστενα μπιφτεκάκια σας.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
