Συνταγή για ψημένο τσιζκέικ.
Εκτός από την «ωμή» εκδοχή του τσιζκέικ εξίσου δημοφιλής είναι πλέον στη χώρα μας και η πάρα πολύ νόστιμη ψημένη βερσιόν, που συναντάμε σε cafe και ζαχαροπλαστεία της νέας εποχής. Δοκιμάστε τη και στο σπίτι, σε παραλληλόγραμμη φόρμα, κομμένη σε τετράγωνα. Οι μπάρες τσιζκέικ θα αρέσουν σε όλους και είναι υπέροχα γλυκά κεράσματα, αλλά και σνακ για το γραφείο ή το σχολείο.
Μπάρες τσιζκέικ
Μερίδες: 12
Υλικά Συνταγής
Για τη βάση
- 180 γρ. μπισκότα digestive
- 90 γρ. βούτυρο
Για την κρέμα
- 500 γρ. τυρί κρέμα
- 125 γρ. ζάχαρη άχνη
- 200 γρ. ξινή κρέμα (sour ceam) έτοιμη ή σπιτική
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 3 αυγά
Εκτέλεση
Για τη βάση
- Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Σε τετράγωνη ή παραλληλόγραμμη φόρμα, απλώνετε το μείγμα του μπισκότου και το πιέζετε καλά. Τοποθετείτε τη βάση στο ψυγείο για να παγώσει κι ετοιμάζετε την κρέμα.
Για την κρέμα
- Χτυπάτε στο μίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη την ξινή κρέμα (sour cream), τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
- Τοποθετείτε την κρέμα στη βάση του μπισκότου και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 50'-60' περίπου. Μόλις το cheesecake ψηθεί, το βγάζετε από φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να παγώσει καλά η κρέμα και το σερβίρετε κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!