Μπακαλιάρος με κουρκούτι ούζου
ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ | Συνταγή για μερακλίδικο μπακαλιάρο με τραγανό κουρκούτι ούζου
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- 2 φιλέτα μπακαλιάρου ολόκληρα ή σε κομμάτια
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 4 κουταλιές της σούπας ούζο
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Ξαλμυρίζετε τον μπακαλιάρο σύμφωνα με τις οδηγίες μας. Βγάζετε τον μπακαλιάρο από το νερό και τον τοποθετείτε σε διπλό απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει εντελώς. Κατόπιν ετοιμάζετε το κουρκούτι ως εξής: διαλύετε μέσα στο γάλα τη σόδα και προσθέτετε το αλεύρι. Ρίχνετε το ούζο και ανακατεύετε με ένα πιρούνι έως ότου γίνει ένα λείο και πηχτό μείγμα. Βυθίζετε στο μείγμα αυτό τα κομμάτια του μπακαλιάρου.
- Ζεσταίνετε το λάδι πολύ καλά και τηγανίζετε τα φιλέτα του μπακαλιάρου μέχρι να αποκτήσουν και από όλες τις πλευρές χρυσοκίτρινο χρώμα. Μεταφέρετε τον μπακαλιάρο σε μια πιατέλα στην οποία έχετε στρώσει απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει. Σερβίρετε αμέσως συνοδεύοντάς τον με σκορδαλιά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!