ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγή για μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 φλιτζάνι λιαστές ντοµάτες σε λάδι στραγγισμένες
- 1 φλιτζάνι αγκιναράκια στο λάδι στραγγισμένα
- 10 πράσινες ελιές ή ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι σάλτσα πέστο έτοιμη ή σπιτική
- 50 γρ. τυρί κρέμα
- 1/4 του φλιτζανιού φρέσκο βασιλικό, xoντρoκοµµένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 µπαγκέτες
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβετε πρώτα τη μπαγκέτα στα 3 κομμάτια και κατόπιν κάθε κομμάτι στη µέση, κατά µήκος, Αφαιρείτε σχεδόν όλη την ψίχα. Καλύπτετε και τις δύο πλευρές της μπαγκέτας µε το πέστο.
- Κόβετε σε µεγάλα κοµµάτια τις λιαστές ντοµάτες και τις αγκινάρες και τις ρίχνετε στο μπλέντερ. Προσθέτετε το τυρί και τα χτυπάτε για λίγο . Προσθέτετε το βασιλικό, το μαϊντανό και τις ελιές και ανακατεύετε καλά.
- Αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε με το μείγμα τυριού και λαχανικών τις μπαγκέτες. Ξαναδίνετε στα κομμάτια μπαγκέτας το αρχικό σχήμα,τις τυλίγετε με αλουμινόχαρτο και τις αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Κόβετε τις γεµιστές μπαγκέτες σε φέτες πάχους 1,5εκ. Τις τοποθετείτε σε µια πιατέλα και τις σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!