Σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι με κρεμμυδάκια και μανιτάρια για χειμωνιάτικα τραπέζια
Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό μοσχάρι (κιλότο), κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 8 κρεμμυδάκια στιφάδου
- 350 ml λευκό κρασί
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 150 γρ. ντοματοπολτό
- 300 γρ. καλλιεργημένα μανιτάρια
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 4 -5 κόκκοι μπαχάρι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 2 κουταλιές μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 κουταλιά αλεύρι
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνετε το κρέας. Καθαρίζετε τα μανιτάρια και κόβετε τα πόδια τους.
- Ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε τα κομμάτια του κρέατος από όλες τις πλευρές.
- Βγάζετε το κρέας με τρυπητή κουτάλα και ρίχνετε στο ίδιο λάδι τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τα σοτάρετε και αυτά.
- Σκορπίζετε μέσα στην κατσαρόλα το σκόρδο. Πασπαλίζετε με το αλεύρι. Σβήνετε με το λευκό κρασί και προσθέτετε τον ντοματοπολτό, το μπαχάρι και αλατοπίπερο.
- Σιγοβράζετε για 1 ώρα και 30’, μέχρις ότου εξατμισθεί το κρασί και μείνει μια πλούσια σάλτσα. Σερβίρετε το κρέας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα τους και πασπαλίζετε προαιρετικά με μαϊντανό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!