Μοσχαράκι κοκκινιστό
Υλικά Συνταγής
- μοσχαρίσιο κρέας (ποντίκι ή ελιά): 1 κιλό, κομμένο σε μερίδες
- σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
- κρεμμύδι: 2 ξερά, ψιλοκομμένα
- ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
- φύλλο δάφνης: 1 (προαιρετικά)
- ντομάτες: 6 ώριμες, φρέσκες, τριμμένες (ή 500 γρ. κονσέρβας)
- ζάχαρη: ½ κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- ζυμαρικά και μπόλικο τυρί για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε το κρέας καλά. Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Ξαναρίχνετε το κρέας μέσα στην κατσαρόλα.
- Προσθέτετε τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες, στο φαγητό, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε τη δάφνη, τη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο, αν χρησιμοποιήσετε.
- Ρίχνετε ένα φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε για 50΄- 60' ελέγχοντας τα υγρά κάθε τόσο και συμπληρώνοντας νερό, αν χρειάζεται.
- Όταν το κρέας ψηθεί και μαλακώσει και πήξει η σάλτσα, κατεβάζετε το κοκκινιστό απ' τη φωτιά, αφαιρείτε τη δάφνη και σερβίρετε με μακαρόνια, χυλοπίτες ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας πασπαλίζοντας με τυρί.
Σημειώσεις
Τα αρωματικά είναι κατεξοχήν θέμα γούστου. Σε άλλους αρέσει η δάφνη και κάποιοι δεν τη συμπαθούν. Άλλοι αγαπούν το μοσχοκάρυδο ή και την κανέλα κι άλλοι όχι. Κινηθείτε με κριτήριο τι σας αρέσει πιο πολύ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!