Συνταγή για μίνι κεμπάπ με μπέικον. Ο μοσχαρίσιος κιμάς που αναμείχθηκε με αρνί κάνει τα κεμπάπ γευστικό «δυναμίτη» και τους χαρίζει τη γνώριμη «ανατολίτικη» γεύση. Μπόνους τα ζουμάκια και η τραγανάδα του καπνιστού μπέικον.
Μίνι κεμπάπ με μπέικον
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο και αρνίσιο ανάμεικτο
- 250 γρ. μπέικον σε φέτες
- 2-3 φέτες ψίχα ψωμιού μουσκεμένη σε νερό και καλά στυμμένη
- 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι
- 2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
- 8 κουταλιές γάλα
- κλαδάκια δεντρολίβανου για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Τσιγαρίζουμε στο λάδι ή στο βούτυρο το κρεμμύδι μέσα σε μία κατσαρόλα και κατόπιν ρίχνετε το μαϊντανό και το πιπέρι. Αποσύρετε το κρεμμύδι από τη φωτιά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον κιμά με το μείγμα του κρεμμυδιού και ρίχνετε το γάλα ενώ δουλεύετε ωσότου να γίνει το μείγμα αφράτο. Πλάθετε μικρά κεμπάπ (περίπου με μια κουταλιά γεμάτη κιμά το καθένα), δηλαδή κυλινδρικά μπιφτεκάκια.
- Τυλίγετε κάθε κεμπάπ με μπέικον και το περνάτε σε μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια. Ψήνετε στο γκριλ, στην ψηστιέρα ή στα κάρβουνα για 15΄-20΄ γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές και προσέχοντας να μην μας αρπάξουν. Τα σερβίρετε αμέσως γαρνίροντας με δεντρολίβανο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
