Μηλόπιτες με κρέμα αμυγδάλου σε σφολιάτα
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για απολαυστικές ατομικές μηλόπιτες με κρέμα αμυγδάλου και σφολιάτα
Μερίδες: 12
Υλικά Συνταγής
- 2 φύλλα έτοιμης σφολιάτας
- 1/2 φλιτζάνι (60 γρ.) αμύγδαλα ασπρισμένα
- 1 κουταλιά της σούπας (10 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ελάχιστο αλάτι
- 1/4 φλιτζανιού (50 γρ.) ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας (55 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γέμιση
- 1 κιλό μήλα σκληρά
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- λίγη κανέλα
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Αλέθετε μαζί τα αμύγδαλα και το αλεύρι μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια, προσθέτετε στο μπλέντερ το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αυγό και τη βανίλια και δουλεύετε τη συσκευή μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μεταφέρετε την πάστα σε μπολ και τη φυλάτε στο ψυγείο.
- Τοποθετείτε το ένα φύλλο σφολιάτας σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβετε σε τρία κομμάτια. Κόβετε κάθε κομμάτι στη μέση αποκτώντας 6 συνολικά βάσεις σφολιάτας από το πρώτο φύλλο. Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
- Τοποθετείτε τις βάσεις σφολιάτας σε ταψί που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και τις βάζετε στην κατάψυξη για 15’. Με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι, απλώνετε από μία κουταλιά πάστας αμυγδάλου σε κάθε σφολιάτα αφήνοντας ένα ελεύθερο περιθώριο γύρω γύρω.
- Καθαρίζετε και κόβετε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη και την κανέλα. Απλώνετε τις φέτες μήλου πάνω από την αμυγδαλόπαστα πιέζοντάς τις να βυθιστούν ελαφρά.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο στους 200° C φούρνο για περίπου 25’ ή μέχρι τα μήλα να ροδίσουν, να μαλακώσουν και να χρυσίσει η σφολιάτα. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε τις μηλόπιτες να κρυώσουν. Πασπαλίζετε με άχνη και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτική σφολιάτα.
https://www.icookgreek.gr/syntagi/zymi-sfoliata-galliki-fegiete/
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!