Μπισκοτογλυκό με κρέμα βανίλιας-σοκολάτας
Μια φανταστική ιδέα του Γιάννη Λουκάκου από το yiannislucacos.gr όπου μπορείτε να τον δείτε να την εκτελεί και σε βίντεο.
Υλικά Συνταγής
Για τις κρέμες
- 1,4 κιλά κρέμα γάλακτος
- 15 γρ. ζελατίνη
- 120 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 2 στικ βανίλια φυσική
Επιπλέον
- 280 γρ. μπισκότα (πτι μπερ, βουτύρου ή όποιο άλλο παραλληλόγραμμο)
- 300 γρ. σαντιγί
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό μέχρι να μαλακώσει και να γίνει εύκαμπτη. Βάζουμε το ένα κιλό της κρέμας, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάει να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε και στύβουμε τη ζελατίνη καλά και την προσθέτουμε στο μείγμα της κρέμας ανακατεύοντας, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
- Σουρώνουμε την κρέμα σε μια κανάτα και κρατάμε τη μισή ποσότητα του μείγματος στην άκρη. Στην άλλη μισή ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια της προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος (400 γρ.) και ανακατεύουμε πάλι. Αφήνουμε τις 2 κρέμες να κρυώσουν λίγο.
- Απλώνουμε στην επιφάνεια ενός ταψιού ή σκεύους 30Χ24cm μια στρώση από μπισκότα και από πάνω ρίχνουμε την κρέμα βανίλιας. Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο μέχρι να πήξει η κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω την κρέμα της σοκολάτας και τοποθετούμε πάλι το ταψί στο ψυγείο μέχρι να πήξει και η σοκολατένια κρέμα. Πριν σερβίρουμε, καλύπτουμε με σαντιγί και -αν θέλουμε- πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!