Μαρμελάδα με μήλο και αχλάδι
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για μαρμελάδα με μήλο και αχλάδι
Υλικά Συνταγής
- Για 6 βάζα του 1/2 κιλού
- αχλάδια: 2 κιλά ώριμα και γερά
- μήλα: 1 κιλό γκόλντεν
- ζάχαρη: 2 1/2 κιλά
- λεμόνι: 1, ο χυμός και το ξύσμα του
- νερό: 1/2 λίτρο
Εκτέλεση
- Πλένετε πολύ καλά τα αχλάδια και τα μήλα και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Κατόπιν αφαιρείτε τις φλούδες και τα κοτσάνια τους. Τα κόβετε κομμάτια και τα ρίχνετε μέσα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε το νερό, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού.
- Τοποθετείτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνετε τα φρούτα να βράσουν σε σιγανή θερμοκρασία, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Έπειτα από 13΄-14΄ περίπου τα μήλα και τα αχλάδια πρέπει να έχουν μαλακώσει. Τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα περνάτε από το μύλο των λαχανικών ή τη μηχανή του πουρέ και κατόπιν τους προσθέτετε τη ζάχαρη.
- Βάζετε πάλι το μείγμα αχλαδιών-μήλων στην κατσαρόλα και το αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Όταν η μαρμελάδα αποκτήσει την κανονική πυκνότητα, την αδειάζετε καυτή στα βάζα, που θα έχετε αποστειρώσει προηγουμένως. Τα κλείνετε ερμητικά και τα διατηρείτε σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
