Μαρμελάδα μήλο
Υλικά Συνταγής
Για 3 βάζα του 1 κιλού
- 3 κιλά μήλα
- 2 1/2 κιλά ζάχαρη
- ο χυμός και το ξύσμα 1 λεμονιού
- 1/2 λίτρο νερό
Εκτέλεση
- Πλένετε πολύ καλά τα μήλα και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Αφαιρείτε τις φλούδες και τα κοτσάνια τους. Τα κόβετε κομμάτια και τα ρίχνετε μέσα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε το νερό, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού.
- Τοποθετείτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνετε τα φρούτα να βράσουν σε σιγανή θερμοκρασία, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Έπειτα από 13΄-14΄ περίπου θα έχουν μαλακώσει. Τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα περνάτε από το μύλο των λαχανικών ή του πουρέ και κατόπιν τους προσθέτετε τη ζάχαρη.
- Βάζετε πάλι τον πολτό των μήλων στην κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Όταν η μαρμελάδα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, την αδειάζετε καυτή στα βάζα, που θα έχετε αποστειρώσει προηγουμένως. Τα κλείνετε ερμητικά και τα διατηρείτε σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
