Μαρινάτη τσιπούρα σε χυμό εσπεριδοειδών
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- τσιπούρες: 4, περίπου 350 γρ. η κάθε μία
- Για τη μαρινάτα
- πορτοκάλια: 2, o χυμός
- γκρέιπ φρουτ: 1, ο χυμός
- μήλο: 1, ο χυμός
- τζίντζερ: 1 κουταλιά του γλυκού τριμμένο
- ελαιόλαδο: 300 ml
- θαλασσινό αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας περίπου
- γκρέιπ φρουτ: ξύσμα και φετάκια για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Χωρίζετε τις τσιπούρες στη μέση εγκάρσια με καλό μαχαίρι. Αφαιρείτε την κοιλιά και τραβάτε με τσιμπιδάκι όλα τα κόκαλα.
- Ανακατεύετε μαζί όλα τα υλικά για τη μαρινάτα, χτυπώντας σε σέικερ.
- Κόβετε σε λεπτές, εγκάρσιες φέτες την τσιπούρα και τη βάζετε σε ανοξείδωτο σκεύος, ρίχνοντας σε στρώσεις τη μαρινάτα. Αφήνετε το σκεύος σε δροσερό μέρος 6-8 ώρες.
- Σερβίρετε τα ψάρια σε πιάτα, με ή χωρίς τη μαρινάτα τους. Γαρνίρετε με φετάκια γκρέιπ φρουτ και λίγο ξύσμα εσπεριδοειδών.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!