Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- μακαρόνια: 1 πακέτο
- Για τη σάλτσα
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
- σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
- κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
- λευκό κρασί: 1 φλιτζάνι
- φύλλα δάφνης: 1-2
- ντομάτες: 4 φρέσκες, χοντροκομμένες
- ντοματοπολτός συμπυκνωμένος: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- ελιές: 1 κουταλιά της σούπας, σε ροδέλες, χωρίς κουκούτσι
- κάππαρη: 1 κουαλιά της σούπας, ξαλμυρισμένη
- αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- φρέσκος δύοσμος, βασιλικός ή μαϊντανός: λίγος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι. Ρίχνετε στη συνέχεια τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε ελαφρά. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 1'-2'.Σβήνετε με το κρασί.
- Προσθέτετε το ντοματοπολτό, τη φρέσκια ντομάτα, τη δάφνη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτετε τις ελιές και την κάππαρη και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με το φρέσκο μυρωδικό (προαιρετικά) και κατεβάζετε απ' τη φωτιά.
- Βράζετε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα σερβίρετε με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζετε αν θέλετε με τριμμένο τυρί.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!