Από βιβλιαράκι, ταλαιπωρημένο από τα χρόνια και τη χρήση, με κομμένο οπισθόφυλλο, δώρο πεθεράς σε νύφη, που κυκλοφόρησε μάλλον τη δεκαετία του ’70, φέρει τον τίτλο «Νέα Μαγειρική Ζαχαροπλαστική -Μια προσφορά της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ στην Ελληνίδα Νοικοκυρά» και υπογράφεται από τη Χρύσα Παραδείση. Από εκεί αναδημοσιεύουμε τη βασική συνταγή της για «μαγιονέζα οικονομική και εύκολη», όπως τιτλοφορείται. Η εκδοχή αυτή περιέχει κορν φλάουρ.
Μαγιονέζα εύκολη της Χρύσας Παραδείση
Υλικά Συνταγής
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 1/2 κουταλάκι τσαγιού κοφτό μουστάρδα σκόνη
- 1 φλιτζάνι νερό
- αλάτι, πιπέρι
- 2 κρόκοι αυγού
- ο χυμός ενός λεμονιού
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βάζετε σε μικρή κατσαρόλα το κορν φλάουρ, τη μουστάρδα, το πιπέρι, λίγο αλάτι και νερό. Ανακατεύετε το μείγμα μέσα σε μεγαλύτερη κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί) μέχρι να πήξει.
- Τη μεταφέρετε σε μπολ και όταν γίνει χλιαρή προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους και κουταλιά κουταλιά το λάδι, ενώ χτυπάτε διαρκώς με το σύρμα. Τέλος προσθέτετε το χυμό μισού ή ενός λεμονιού ανάλογα πόσο ξινή τη θέλετε.
Σημειώσεις
Σημ. Χρύσας Παραδείση: Αν θέλετε προσθέτετε στη μαγιονέζα ελάχιστη ζάχαρη.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
