Λουκουμάδες με μαρμελάδα πορτοκάλι
Υλικά Συνταγής
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 4 φλιτζάνια
- μαγιά: 1 φακελάκι
- χλιαρό νερό: 1/2 - 1 φλιτζάνι
- χλιαρό γάλα: 1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη: 1/4 του φλιτζανιού
- αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
- αυγό: 1
- βούτυρο λιωμένο: 1/4 του φλιτζανιού
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
- λάδι για το τηγάνισμα
- μαρμελάδα πορτοκάλι
- λικέρ Grand Marnier (λικέρ πορτοκαλιού): 4-5 κουταλιές της σούπας
Εκτέλεση
- Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακιά και ελλαστική που να μην κολλάει. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Την ξαναζυμώνετε μερικά λεπτά και στη συνέχεια πλάθετε με το χέρι 20-25 λουκουμάδες (μπαλάκια)
- Τοποθετείτε τους λουκουμάδες σε αλευρωμένη πετσέτα, τους σκεπάζετε και τους αφήνετε για 1 ώρα να ξεκουραστούν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν ελαφριά και από τις δύο πλευρές.
- Τους βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το πολύ λάδι και να κρυώσουν λίγο. Ανακατεύετε τη μαρμελάδα με το Grand Marnier υπολογίζοντας 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε λουκουμά. Κόβετε λίγο απ' τη μια μεριά τους λουκουμάδες φροντίζοντας να μην τους ανοίξετε πολύ και χωριστούν στα δύο. Βάζετε στον καθένα από ένα κουταλάκι μαρμελάδα με λικέρ και ξανακλείνετε. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Σημειώσεις
- Αν θέλετε λουκουμάδες με την «ουρίτσα» της φωτογραφίας, τραβήξτε με τα δάχτυλα τη ζύμη απ' τη μια μεριά.
- Για μεγαλύτερη ευκολία μπορείτε να σερβίρετε τους λουκουμάδες χωρίς τη γέμιση, συνοδεύοντάς τους με το μείγμα μαρμελάδας-λικέρ σε ξεχωριστό μπολάκι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!