Συνταγή του Παρασκευά Δρε για μεζέ ή κυρίως πιάτο, αν σερβιριστεί με μια τηγανιά πατάτες όπως προτείνει ο σεφ, ιδανική παρέα του τσίπουρου και των στιβαρών κρασιών, που χρωστά τη μερακλίδικη γεύση του στο ρουμελιώτικο λουκάνικο και το κεφαλοτύρι Αμφιλοχίας. Περισσότερες συνταγές από την παραδοσιακή κουζίνα της Δυτικής Ελλάδας θα βρείτε στο Olympian Land Food Stories πατώντας εδώ. Συνταγές ειδικά από την περιοχή της Αιτωλοακαρνανίας θα βρείτε πατώντας εδώ.
Λουκάνικο με κεφαλοτύρι Αμφιλοχίας και πιπεριές
Υλικά Συνταγής
- 2 λουκάνικα Ρουμελιώτικα
- 90 γρ. κεφαλοτύρι Αμφιλοχίας σε κομμένο σε κυβάκια
- 40 γρ. κρεμμύδι σε φέτες
- 30 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο
- 1-2 πιπεριές κέρατο, σε ροδέλες (ή κλασική πράσινη πιπεριά)
- 1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη, ψιλοκομμένη
- ελαιόλαδο
- κρασί λευκό, ξηρό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβετε τα λουκάνικα σε ροδέλες. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λουκάνικα, το κρεμμύδι, την πιπεριά σε φέτες, το ψιλοκομμένο πράσο και το σκόρδο. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και σβήνετε με λευκό κρασί.
- Βάζετε σε άλλο τηγάνι λίγο λάδι και ρίχνετε τα κυβάκια από το κεφαλοτύρι. Ψήνετε να ροδίσουν ελαφρά σα σαγανάκι.
- Ρίχνετε το σαγανάκι μέσα στο τηγάνι με τα λουκάνικα, ανακατεύετε ελαφρώς και σερβίρετε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!