Λεμονόπιτα με σπιτική ζύμη και άνθος αραβοσίτου
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 αυγό
- 150 γρ. φρέσκο βούτυρο
Για την κρέμα
- 1 φάκελο Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι
- 100 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
- 550 ml νερό με 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 3 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
- 100 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
- Ζυμώνετε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί, την ανοίγετε σε δίσκο και την απλώνετε σε σκεύος στρογγυλό (22-24 εκ.) ή ταρτιέρα καλά βουτυρωμένη. Τρυπάτε την επιφάνεια της ζύμης με πιρούνι. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 15'-20'.
- Ετοιμάζετε το Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι σύμφωνα με τις οδηγίες του, χρησιμοποιώντας, αντί για γάλα, τα 100 ml χυμό λεμονιού, τα 550 ml νερό και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Λίγο πριν βράσει η κρέμα, προσθέτετε ελαφρά χτυπημένους τους κρόκους αυγών. Αφού πάρει βράση, την κατεβάζετε από τη φωτιά και την απλώνετε στη μισοψημένη ζύμη.
- Ετοιμάζετε τη μαρέγκα χτυπώντας τα 3 ασπράδια αυγών με τα 100 γρ. ζάχαρη. Την απλώνετε πάνω στην κρέμα με κουτάλι ή με κορνέ και ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 30 λεπτά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!