Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
Υλικά Συνταγής
- 18 πλάκες φαρδιά λαζάνια
- 3 φλιτζάνια ντομάτα στον τρίφτη
- 3 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- μερικά φύλλα βασιλικού
- 150 γρ. ανθότυρο τριμμένο
- 250 γρ. φέτα τριμμένη
- 100 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Πλένετε τις μελιτζάνες και τις στραγγίζετε. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε να στραγγίξουν για μισή ώρα. Τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε καλά. Αλευρώνετε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Κατόπιν τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
- Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε την ντομάτα και το βασιλικό και βράζετε για περίπου 15'-20΄ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα και την αφήνετε να κρυώσει.
- Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και απλώνετε μια καλή στρώση μελιτζάνες. Ρίχνετε λίγη σάλτσα ντομάτας και βάζετε από πάνω 6 λαζάνια. Απλώνετε μια ποσότητα φέτας-ανθότυρου.
- Επαναλαμβάνετε δεύτερη στρώση με μελιτζάνες, λίγη σάλτσα, λαζάνια, φέτα, ανθότυρο και σάλτσα ντομάτας και τελειώνετε με μια στρώση λαζάνια και σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζετε με τα κίτρινα τυριά, σκορπίζετε σε κομματάκια το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο στους 200º C για 40’-45’.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
